Olio Don Carmè

Das Olio Don Carmè wird aus der Tonda Iblea Olive hergestellt. Tonda Iblea ist eine sizilianische einheimische Olivensorte, die normalerweise im östlichen Teil der Insel wächst. Das am weitesten verbreiteten Gebiet dieser Baumart sind insbesondere die Provinzen Messina, Catania und Siracusa. Don Carmè ist ein monokultivares natives Olivenöl mit typisch sizilianischen Aromen. Zuerst wird eine ziemlich intensive Fruchtigkeit und Bitterkeit festgestellt, begleitet von einem Bouquet sehr unterschiedlicher Noten wie Tomaten, Mandeln, Artischocken, geschnittenem Gras und aromatischen Kräutern. Der Geschmack ist sehr harmonisch und besteht hauptsächlich aus einer süssen, würzigen und leicht bitteren Note. Reich an Polyphenolen und Vitamin E, repräsentiert Tonda Iblea den maximalen Ausdruck von Typizität und territorialer Besonderheit.